嘉南水產

海鱺是屬白色肉系，生長在亞熱帶海域，現在主要養殖地以台灣外海箱網養殖為主，由於肉質附有多脂高蛋白，做生魚片食用，風評極佳，魚皮及魚肝加以料理後，風味獨特，是一重高經濟價值的魚種，可清蒸、香煎、火烤、煮湯。